成都,国内闻名的美食城市,好吃的食物成万上千种,比如当中比较令大众知晓的蹄花,外形胜雪,形像飞花,吃上一口,肉嫩细致,柔滑爽口,香而有味,是成都风味名吃中的上上佳品美食。
1.讲述蹄花的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.蹄花辅料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.蹄花设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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