油泼削筋面,这是一种以切削而成的特色陕西面食,相传因春秋时期秦穆公之女弄玉所得,迄今已有2000余年历史。
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油泼削筋面,市场上比较有地方特色的面食,该面讲究和面要揉硬、擀厚,形状为长短均匀的细条,刚出锅的油泼削筋面,香气扑鼻、口感筋道不硬、辣香爽口、油而不腻,极为好吃,是当下陕西面食排行前十的美食佳品。
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