瓦罐煨汤具有鲜,醇,营养的特点,是不可多得的一种特色风味小吃。瓦罐煨汤,瓦罐煨菜,瓦罐煨粥,瓦罐煨面组成一个系列的瓦罐小吃,非常适合用于经营特色小吃店。
【培训优势】
一.独特口味:瓦罐汤,是将食材加水定量,低温煨制,其间不再加水,不开盖,不加复杂的调料,确保原汁原味,将体积较大食材煨制成软烂的程序,通过多种食材的鲜味相互交融,将食物精华浓缩在汤汁里,成为一罐味道鲜美的好汤。
二.营养价值:瓦罐汤已在民间广泛传播,同时因为其不伤食材营养结构,已是营养汤膳的较佳煨制方式,广州大厨培训在汤中配以多种食材和名贵药材,真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的较佳饮食选择。
【培训流程】
①煨汤的作用及分类、选料及加工;
②各种煨汤的调制配比;
③各种主料及配料的处理;
④瓦罐煨汤的制作流程;
⑤设备器具采购途径和要求。
【培训时间】
老师手把手教学,学员实践操作。一般3-5天,不限制时间,包教包会,学会为止。随到随学,视个人情况而定。
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