卤煮火烧是一道汉族传统小吃。是将火烧和炖好的猪肠、猪肺等合为一体,辅之以多种调料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,口味独特。肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。
【培训优势】
猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。可以补虚损,健脾胃。
【培训流程】
1、火烧的制作方法-和面技巧-烙制方法-火候控制;
2、卤煮原材料的选择,卤煮的加工过程;
3、各种调料汁的制作。
【培训时间】
学习时间自由,随到随学,实践动手操作,手把手教学,包教包会,学会为止。一般3-5天,具体视个人情况而定。
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