红烧鲫鱼属于川菜,是以鲫鱼为主要食材,配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,营养价值丰富,具有增强抗病能力、明目益智、促进消化、美容抗皱等功效,冬季吃比较佳。
红烧鲫鱼的做法,红烧鲫鱼培训学校哪里好?
制作食材:红烧鲫鱼
配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒;
作料:酱油、黄酒、料酒、水、少许味精、糖、胡椒粉。
制作流程
1、比较好不要太大的鲫鱼,新鲜的。鲫鱼处理干净,挂起晾水;
2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉),手拎着尾巴滑入滚油中煎,小心地用铲子浇油上去,这样不会破皮。煎至两面焦黄,起锅滤油,热鱼见风就会酥脆。
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面,加酱油、黄酒,大火煮沸;
5、翻身,加糖、加盐,胡椒粉、些许味精。加水,没过鱼身。盖盖,煮5分钟(少点也可以,熟了就好);
6、看到汁稠入味,起锅。鱼先起,再将配菜盖鱼身上。
7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋,可以增加鲜味,并且色泽更加鲜亮诱人,并且可以锁住营养,不容易让营养流失)。
学做红烧鲫鱼,哪里有红烧鲫鱼培训学校?
想要学习正宗的美味的红烧鲫鱼的做法的话,欢迎来到食尚香小吃培训学校。食尚香是一家全国连锁的餐饮小吃培训机构。来到食尚香,想学做美味的红烧鲫鱼,食尚香顶级的厨艺师傅会手把手的教你,从红烧鲫鱼的原材料挑选开始,直到让你能够独立做出好吃受欢迎的红烧鲫鱼。无需任何基础,包教包会,保证你可以学到正宗的技术。
相关阅读
联系我们更多>>
关注食尚香官方微信
就有好礼相送