葱油拌面是一道美味可口的汉族名点,属于上海菜。作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。面筋斗,味独特。
葱油拌面的做法步骤
主料
切面
辅料
猪油、黄瓜丝、葱、姜
调料
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、 大料
3 做法
1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;
2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。
以上就是葱油拌面的做法步骤全解了,学会了吗?
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