这羊肉可是咱们的大爱,年前大哥给托运过来一只羊,要说内蒙的羊肉真是好吃,羔羊肉更是鲜嫩味美,更主要的是膻气不大,家人都非常喜欢。这不,找出点羊排,炖着吃吧,再放点白★★,营养更丰富,家里有小孩子,烂烂乎乎也爱吃。要说这羊排炖★★,要点就是去膻提鲜,主要调料就一味,咱没有老家的大柴锅,也能做的很好吃,在下面的做法里小编有详细介绍,你跟着往下看.....
食材:羊排1000克,白★★1根,小茴香1汤匙,姜1块 ,葱1段,蒜4瓣,八角3个,花椒40粒,料酒3汤匙,酱油2汤匙,盐适量,厨具:电压力锅
羊排炖★★做法:
1 备好主要食材,羊排剁成段洗净;
2 羊排放入电压力锅,加入和食材齐平的水;
3 备好调料:葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香(关键在这,小茴香提鲜提味很重要,实在没有就放点鲜茴香);
4 都倒入压力锅,再放入料酒和酱油;
5 压力锅设置牛羊肉档,压10分钟;
6 白★★洗净切小方块;
7 压力锅手动排气,倒入★★块,再设置煮饭档10分钟;
8 炖好的羊排★★里加入盐提味,再加入香菜提香即可出锅。
小编小贴士:
1 羊排的压制时间根据羊排的老嫩来决定,小编家的是羔羊排,时间很短就很烂;
2 ★★块切小点的,减少炖制时间,炖★★块这一步也可以用炒锅来炖,这样就会收点汁,更适合。
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