串烤羊肉这一新疆风味美信食,现已走出了新疆风行全国,无论宴席之间,还是街间排档,均颇受人们的青睐。野炊中有方便的篝火,携带的羊肉原料,边烤边食,情趣盎然。
串烤羊肉/资料图
【用料标准】
主料:鲜羊肉500克 辅料:孜然粉25克,精盐5克,花椒面5克,酱油10克,味精5克,辣椒面25克。
【制作方法】
将羊肉切成小块,用竹扦或铁扦穿成串,刷上味精酱油.然后置火上烧烤,边烤边洒孜然粉等调料,视之变色成熟即可。
特点:肉质鲜嫩,色泽酱黄,麻辣咸鲜,香味浓郁。
食用:为风味小吃,佐酒佳肴。
用此法还可以制作串烤鸡肉、鱼片及其它动物性原料。
【总结一下】
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