羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,含有丰富的蛋白质和维生素,脂肪、胆固醇含量都比猪肉和牛肉的少。利用切制好的羊肉片制作余面,快捷方便,利于消化。
羊肉汆面/资料图
原料:手擀面300克、羊肉片80克、料酒1大匙、生抽2大匙、姜2片、盐2克、葱1棵、香菜、芝麻油适量
1.羊肉片(如冷冻需解冻)加入料酒、生抽、葱段、姜片,拌匀,腌制30分钟。
2.锅内倒入足量水,大火烧开,撒少许盐。
3.将手擀面放入锅中搅散,大火烧至沸开。
4.两次点水后,将腌制好的羊肉连同腌肉料一起放入锅中。
5.用筷子搅散羊肉,待羊肉煮至变色即可关火。
6.淋七芝麻油拌匀,起锅,撒上少许香菜即可。
好吃的秘密:
可以根据个人喜好加入时令蔬菜、醋或胡椒粉,营养和口感更全面。如果购买的羊肉片比较膻,还可以在汤里放几片白萝卜一起煮,以减轻膻味。
【总结一句】
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