中国人做糕点的技术也是炉火纯青的,在固底的时候就要众多的糕点品种供大家品尝。密糕可以根据个人喜好,做成不同口味!蜜糕用茶(糯)米屑加白糖蒸煮,蒸熟后,加以捏压,用线裁成二寸长、寸许宽、三四分厚的小糕,上面印上红色的店家字号,两块一连,秋、冬出卖。这种糕蒸热吃;切成小块煮着吃;在火上烘着吃,都行,既糯又甜,还有桂花香。
蜜糕/资料图
【原料配方】
主料:糯米粉I000g.核桃仁200g,瓜子仁、青梅干各少量。
调料:糖玫瑰花、白糖各适量
【技术要点】
(1)拌粉将糯米粉和适量白糖用开水拌成糊状。
(2)糯粉用木箱盛粉糊放人锅内,将白糖放入拌和,蒸熟蒸透后取出倒在案板上。
(3)放料待稍凉时撤人核桃仁、瓜子仁、青梅干、糖玫瑰花等调料,即成美观而柔软的蜜糕。
【产品特色】
产品香甜松软,美味可口。
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