Biangbiang面,陕西关中一带的特色面食,叫法创意有个性,味道出众,是当地家喻户晓的知名美食,它有很多种口味,不同口味用到的配菜配料不同,营养好吃,现流行各地,并在餐饮界业内得到了广泛宣传,人人偏爱。
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1.讲述Biangbiang面的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.Biangbiang面辅料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.Biangbiang面设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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