中华美食品种之多,口味之丰富。而饼在中国的饮食文化中,是一个十分特殊的存在。它不像一日三餐那样,给人以充足的饱腹感。总之,我们离不开饼,离不开这能够在生活中,带给我们微微幸福感的东西。太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。
培训内容
1.太古饼食材的选购处理;
2.太古饼原料的加工制作;
3.太古饼辅料的配制技术;
4.太古饼的制饼技术;
5.太古饼开店经营管理经验。
项目特色
太谷饼是面制炉烤的实心饼,当地俗称“干饼”、“烧饼”。饼呈圆形,直径11.65厘米,厚约六分,边与心的厚薄均匀,表皮为茶黄色,粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼,酥而不硬,软而不皮,而且储存时间长,久储味道不变,既可作茶点,也可旅行食用。因此,太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品。
培训时间
老师手把手教学,学员亲自动手实践操作为主。学习时间可自由搭配,节假日不休息,视个人情况而定,随到随学。根据个人学习掌握能力,不限制学习时间,一般3-5天左右,包教包会,学会为止。
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