小编特别喜欢吃的一样美食:小笼包,皮薄馅多,口感又好,相信很多人都喜欢吃,而且是发面的,比起死面的更容易消化,下面就分享给大家~
用料:中筋面粉 100g、酵母 3g、泡打粉 3g、水 100g、糖 5g、猪肉糜100g、盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、酱油、醋 适量(按自己口味来)
小笼包的做法:
1.先拌肉馅,将肉放在盆里,加入盐、味精、葱姜汁等佐料搅拌,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏备用
2.加水用绕圈的方式带入面粉中,分三次加入,然后将面粉和水拌成团,也就是我们平常的和面,揉成较软的面团
3.揉好以后就等着醒发,(面一定要揉透,和好)
4.等面团醒发好后,将面团分成大小相等的重量,(大小自己高兴就好)用擀面杖擀成包子皮,以便包成小笼包(不知道大家的基本功怎么样哈~)
5.包好之后就可以放入蒸笼了,先不要蒸,先稍微放在热的地方,再醒发一下,这样蒸好之后才会又大又白,大约15-20分钟就可以
6.比较后就是蒸了,蒸好之后出锅,美味的小笼包就成功了!
PS:蒸的时候要在水开之后再蒸!
蒸好不要立即打开盖子,等5分钟左右再开!也不要一直盖着,不拿出来,要不然该塌了!用料也可以自己看着来,按自己口味比例相加减,酵母不要放太多哈~
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