鲅鱼水饺是具有浓郁沿海特色的风味小吃,以个大、味鲜而闻名于世,也是海边人比较引以为傲的特色美食。第一次吃这种饺子的人一定会发出惊叹,这哪里是饺子,它的尺寸足以媲美小包子。刚出锅的饺子,趁热咬一口,鲜美滑橄.保准你吃几个就眼馋肚饱了。
鲅鱼水饺/资料图
主料:鲅鱼、五花肉150克、韭菜100克、面粉250克、清水130克
配料:葱、姜末2小勺、盐适量、生抽适量、料酒适量、花生油适量、香油适量
1.准备好所有原料。
2.面粉中加人清水130克,半小勺盐,挂匀成光滑的面团,静置醒发20分钟。
3.五花肉刹成肉馅,韭菜洗净切碎,鲅鱼淆洗干净后去除头尾、内脏和鱼皮。
4.用刀将鱿鱼肉剁碎,边剁边加水,直到鱼肉变得细胶即可。
5.鱼肉糜里加入肉馅搅拌,加入葱、姜末、盐1小勺、生抽2小勺、料酒1小勺、花生油3大勺,并顺着一个方向搅拌均匀。
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