鸡蛋灌饼是一个食用方便又美味的美食,是上班族和学生比较爱的经典小吃之一。鸡蛋饼可能承载的是我们整个的学生时代和青年时代,那种浓香的味道永远都不会变。今天小编节来介绍一下鸡蛋灌饼怎么做。
鸡蛋灌饼/资料图
主料:中筋面粉250克、鸡蛋6个、葱末2大匙、薄荷叶少许
调料:盐适量
1.制作步骤:将中筋面粉放入容器内,加适量水,搅匀后揉搓成光汾不粘手的面团,盖上湿布醒发15分钟。
2.将醒好的面团移至案板上,先揉成圆柱形,再用刀切割成6等份。
3.将分好的而团分别揉圆,压扁,做成剂子,再用擀面杖分别擀成椭圆形面片。
4.在擀好的面片上刷上一层油,将其卷起成筒状后立起来,用手压扁,然后用拚面杖将其擀成厚3毫米、直径约12厘米的灌饼生坯。
5.将鸡蛋打人碗中,加人葱末和少许盐搅打均匀。口锅置火上,倒油烧至五成热时,放入灌饼生坯,煎至一面微黄后翻面,继续煎1分钟。
6.用筷子在饼的中问挑出一个小口,将筷子探人里面旋转,使饼分层。
7.将1/6的鸡蛋液从小口灌入,烙至饼皮两面呈金黄色即可。按照同样的方法将剩下的5个饼烙好,再分别盛人盘中,放上薄荷叶装饰即可。
总结:想学做鸡蛋灌饼吗?想学习鸡蛋灌饼的制作技术吗?想知道制作鸡蛋灌饼的配方?如果你想学习,欢迎来电咨询食尚香小吃培训学校,这里有专业的老师,优秀的教学团队为你的学习保驾护航。
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