又酥又薄的饼干,上面有密密麻麻的瓜子仁,让它变得不再普通。今天的下午茶就是它了。
瓜子酥怎么做?
瓜子酥/资料图
原料:蛋白40克,糖粉40克,植物油40克,瓜子仁40克,低筋面粉40克
1.植物油加入糖粉搅伴均匀。植物油也就是炒菜的油,但应选无色无味的。
2.再加入1个蛋白搅伴均匀,低筋面扮过筛。
3.将过筛好的低筋面粉倒入蛋白中,搅伴均匀。
4.前期准备工作:瓜子用烤箱150℃提前预热,中层烤5-8日分钟。
5.将蛋白面糊用小勺子舀入模具中成型。也可以直接整成圆形。蛋糊要涂均匀,这样烤的时候才会温度均匀。
6.拿掉瓦片模,上面撒上瓜子仁,烤170℃预热,上层,烤15分钟左右。注意要放在硅胶垫或者油布上进行烘烤。
瓜子酥制作要注意:
1.瓜子提前稍烤一下,这样比较容易熟。
2.烤好的饼干等烤箱关火晾凉后取出来会更脆。
3.如果不喜欢太甜,糖粉可以少放一点,如果喜欢瓜子仁,可以再多放一点。
总结:瓜子酥形态美观,色泽分明,汤鲜味醇,清淡适口。如果你想学习瓜子酥的制作,或者学习各种面食的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习。
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