担担面是四川民间极为普遍且颇其特殊风味的著名小吃,因常由小商贩挑担叫卖,因此得名。
主料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克
辅料:葱花、姜末、蒜蓉、辣椒面、芝麻酱、青菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、花椒粉、食用油、香油、高汤各适量
制作步骤:
1.锅热后,倒入猪肉馅炒散。
2.用食用油将葱、姜、蒜爆香,再入辣椒面、芽菜、肉末编炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,放少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀成肉噪。
3.开水下锅将面条煮熟,捞入碗中,淋上肉臊,撒上葱花即可。
技巧:
购买绿豆芽时选5-6厘米长的为好。豆芽最好当天吃完。
功效:
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,面条易于消化吸收,有改善贫血,增强免疫力,平衡营养吸收等功效。
担担面哪里有学习的?
如果你想学习担担面的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,我们有专业的烹饪师傅和经精良的管理团队为你的学习保驾护航,有兴趣和意向的快点行动起来吧,欢迎来电咨询哦~~~
相关阅读
担担面怎么做好
担担面是成都著名小吃之一,相传它是于1841年由绰号叫陈包包的...