项目介绍:
据传,烤羊排曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的官员,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊排让他吃。由于烤羊排肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊排赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。
培训内容:
1.烤羊排、烤羊腿的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及调制。
3.烤羊排、烤羊腿等主料及配料的全部制作流程。
培训时间:
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
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