项目介绍:
有人存的地方就有川味的存在,这是被餐饮界所公认的。而麻辣烫在四川以外基本可以作为川味的诠释食品。麻辣烫制作简单,食用方便,味道和形式上都有着鲜明的特色。而且价格大众化,经营平易近人,有吃火锅的感觉,但没有火锅的高价和繁琐,极大程度上体现出了川菜的精髓。
在经营上,麻辣烫可摊可店,可大可小,而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖,可设个小摊当小吃卖,还可推上小车边走边卖:在味道上,全国市场对川味都非常接受,绝对非常受追捧:在消费上,麻辣烫更是价魔味美,老少皆宜:在需求上,麻辣烫既可做特色小吃尝鲜,还可购回做佐餐菜点,更可邀约朋友亲威一同品尝。其乐融融。
培训内容:
1讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3麻辣烫底料的配制及熬制方法。
4.麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。
培训时间:
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
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